malzemeler
6 adet büyük patlıcan
6 adet yeşil biber
1 çay bardağı sıvıyağı
250 gram yağsız kıyma
1 adet orta boy soğan
tuz
karabiber
3 adet orta boy domates
2 yemek kaşığı sıvıyağ
3 diş sarımsak (incecik dilimlenmiş)
1 yemek kaşığı biber salçası
2 tatlı kaşığı toz şeker
su bardağı su

Yapılışı
Köfteyi hazırlamak için; kıyma, soğan, tuz ve karabiberi derin bir kaba aktarıp iyice yoğurun. Köfte harcından kabuklu, ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarladıktan sonra parçaları avuçlarınızın arasında yassı hale getirin.

Diğer taraftan patlıcanların saplarını kesip alacaklı formda (çizgili) soyun. Sonra da patlıcanların saplarından başlayarak 2 parmak aralıklarla dikine yarın. Parçalar saplarından ayrılmamalıdır.

Patlıcanları kızgın yağda hafifçe kızartıp kağıt havlunun üzerine alın. Aynı yağda sivri biberleri de kızartıp çıkarın. Hazırladığınız köfteleri patlıcanların yarık kısımlarına yerleştirip karnıyarıkları geniş bir tencereye yan yana dizin. Aralarına kızarmış biberleri sıralayın.

Sıvıyağ, incecik doğradığınız domates, sarımsak, biber salçası, toz şeker, su, tuz ve karabiberi bir kaseye aktarıp iyice karıştırın. Hazırladığınız bu sosu tenceredeki patlıcanların üzerine gezdirin. Orta ısılı ateşte 25 dakika kadar pişirdikten sonra servis yapın.